剩余的糯米已经有米虫了。
原本想用剩下的糯米包粽子或做娘惹蓝糯米糕的，
然而每天都有不同的东西忙，
就这样一天天拖，
拖到米生虫才甘愿动手！
最后还是拿来做糯米鸡算了，
结果还是剩下一点点。。>.<
糯米鸡#2
分量：2个中碗，1个小碟（不够铁碗>.<"）
腌鸡部分的材料
鸡肉 1碗（块状）
冬菇 4朵切半
腊肠 1 1/2条切片
腌料
麻油，盐，糖，蚝油，姜汁，花雕酒，酱油，黑酱油，胡椒粉
玉米粉 1茶匙
（我喜欢麻油味，姜味，酒味，所以会放2-3大汤匙，其他的都放1汤匙，胡椒粉适量）
备注：
1.喜欢多料的可以自加，我是因为要清货，所以东西比较零丁。
2.全部东西搅拌均匀再放入鸡块拌匀，.我前一晚就腌好放冰箱，第二天会比较入味。
3.我第二天才放入冬菇，和鸡块搅均匀，继续收冰箱。
4.腊肠是准备要做的时候才拌入鸡肉的.
5.冬菇很会吸收盐分，太早放入怕会太咸；而腊肠本身就有味道了，所以最后放入比较好。。
糯米部分
蒜米适量
糯米 2碗
用水浸泡6-8个小时以上。
酱料
黑酱油-1 1/2 汤匙
花雕酒-3大汤匙
麻油-3大汤匙
糖-1大汤匙
蚝油-1大汤匙
酱油-2大汤匙
水-2-3汤匙
全部材料搅均匀，备用。
做法
1.把糯米放在盘子上，插成几个洞，在洞里面放上一个蒜米，大火蒸15-20分钟
2.蒸好后，可以把那些蒜米压成泥，连同酱料一起拌进糯米，比较香，记得试味。
味道不够的话，可以自己多加一些。
3.把鸡肉冬菇腊肠排进碗内，放上糯米压紧，把有剩的腌鸡汁淋在糯米上，糯米有点湿湿就可以了。
4.碗盖上锡纸，大火蒸30-40分钟即可。
备注
1.可以自己加鸡蛋，排入碗中。
2.如果糯米太干，可以加点水，让它保湿，蒸好的糯米鸡就不会太干。
要加入糯米的酱料，这图已经是倒了一半的
把酱料拌入糯米内
拌匀后的糯米
把鸡肉，冬菇，腊肠排入碗中
压紧糯米
盖上锡纸
成品
没有评论:
发表评论