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2016年7月19日星期二

玉米卡仕达酱手指饼干蛋糕




玉米卡仕达酱手指饼干蛋糕♥
sweet corn cream custard cake


大人有大人的蛋糕(tiramisu),
小朋友也要有小朋友的蛋糕~

想了整个早上,
终于想到这款创新,简易的蛋糕。
特别为我家的三位小朋友量身制作的,当然要营养满满咯~

没想到他们大爱啊~凉凉的蛋糕,香甜的玉米粒,吃了又吃也不会觉得腻~

ps:特别感谢妹妹帮忙煮了一大锅的卡仕达酱~

食谱

材料
指饼干 1
牛奶 220-250g
玉米粒 少许
卡仕达酱

卡仕达酱 做法
鸡蛋 4
细黄糖 60g (糖方面跟着宝宝的口味拿捏)
牛奶 500g
玉米粉 20g
低粉 20g
butter 1大匙 (约15g)隔水煮溶
(全部材料拌匀后,用小火边煮变搅,煮到蛋糊浓稠后,即可熄火,卡仕达酱稍微冷后,用一层保鲜纸盖住)

蛋糕做法
 手指饼干一根根浸泡牛奶排入盒子,淋上一层卡仕达酱,撒上玉米粒,然后再排入浸泡过牛奶的饼干,再淋上卡仕达酱,撒上玉米粒,盖进,送入冰箱,大概4小时后即可享用。

ps:
1.由于是为宝宝们调配的,所以用的都是配方奶。
2. 60g的糖其实是ok的,因为买的手指饼干都有带点甜味了。
3. 卡仕达酱是特别为宝宝煮的,其实是可以用instant custard替代,省工很多。但是为了宝宝吃得健康,所以选择自己煮卡仕达酱啦。
4. 我的双宝还有咳嗽,所以在他们要享用前1-2小时,就拿出来放室温,让蛋糕没那么冷了,才给宝宝吃。
5.至于玉米粒,我跑了一趟超市找jagung,结果卖完了没有进货,所以就跟摊子买了一杯没有任何添加物热腾腾的玉米粒回家了。







2016年3月24日星期四

无蛋低糖优格苹果肉桂小蛋糕

想到大宝由于咳嗽,很久没让他吃蛋糕了。另外,也顾及鸡蛋惹痰,所以就做了这一款蛋糕。

好担心蛋糕不成功,因为打出来的面糊是超黏超稠的。幸好蛋糕最终还是美美出炉啦。超开心的说~

还有还有,烤这蛋糕时,满屋子都是苹果肉桂的香气哦~

最重要的是,大宝超爱这苹果肉桂蛋糕!

苹果+肉桂果然是绝配!材料


材料

牛油 125g
细黄糖 65g
原味yogurt 50g
自发面粉 160g

肉桂粉 1/4茶匙
苹果(小) 1个(刨丝)
杏仁碎 适量
烤苹果片 适量

做法
1.牛油+细黄糖打至幼滑,慢慢加入优格打匀。
2.加入自发面粉+肉桂粉+苹果丝拌匀。
3.把面糊倒入小杯子,撒上杏仁碎。
4.放进预热烤箱170度,烤约40分钟,出炉后放上烤苹果片装饰即可。

注:烤箱温度视个人烤箱而定。

2014年8月14日星期四

南瓜包点-南瓜豆沙包,南瓜咖喱包

今天心血来潮做了南瓜包子,
看着金光闪闪的包子出炉时,
双眼还会为之一亮呢!
喜欢南瓜的颜色,
更喜欢有南瓜口感的包子,
比较松软,捏包皮也超好捏的!

自制了两种馅料,
豆沙馅和咖喱马铃薯猪肉馅,
馅料的做法大致上跟自家包点-咖喱鸡马铃薯包,菜包,红豆包一样。
只是把鸡肉换了猪肉 !

南瓜包皮食谱

材料
a
南瓜泥 435g
面粉 1050g
奶粉 33g
水/蒸了的南瓜水 100g (水要慢慢加入,视面粉的湿度而定)
玉米油 20-30g

b
即溶酵母 12g
水 100g
(拌匀)


做法
1. 把b料拌匀备用。
2. 南瓜泥,面粉,奶粉混合,加入b,水,油,搓至光滑。
3. 盖上一块湿布,待发酵45分钟至1小时。
4. 再次搓面团排气,分割,包入馅料,待发20-30分钟。
5. 把包子放入事先预热的蒸笼,大火蒸12分钟后熄火,蒸笼锅盖边缘放置一根筷子,留条小缝,3分钟后才取出包子。



豆沙馅


















咖喱马铃薯猪肉馅


















 双倍大的面团,金光闪闪!


















南瓜包子出炉啦~


















南瓜豆沙包


















南瓜咖喱包




2014年8月13日星期三

绿茶黄糖糕

今天闲来无事,
嘴馋,手又痒,
就是想找点东西做来吃。

想找一些,
不花时间,
又简单做的糕点,
结果就做了这个绿茶黄糖糕啦!

没想到味道很不错咧,
带着绿茶味的白糖糕~
我用了黄糖所以就称它为,
绿茶黄糖糕咯,哈哈。

绿茶黄糖糕
食谱其实跟黑糖糕差不多一样,只是多了绿茶粉。

材料
a
粘米粉 140g
水 150g

b
黄糖 80g
温热水 150g
盐 1/4茶匙
绿茶粉 1汤匙

c
即溶酵母 半茶匙
水 1汤匙

d
玉米油 1茶匙

做法
1. 把a混匀备用。
2. 把b材料搅拌均匀,加入1,拌匀备用。
3. 把c拌匀,加入2中,盖上湿布,待发酵1.5-2小时。
4. 当粘米糊出现小小的气泡后,加入d, 拌匀后倒入抹了油的模具中。
5. 把模具放入已煮滚水的蒸炉,大火蒸25分钟,待冷即可切片享用。





2014年8月3日星期日

马铃薯红萝卜cheese泥

妈妈煲了一大煲的abc汤,
我又善用了汤的材料,
拿起了马铃薯,红萝卜和大葱~

就这样做成了宝贝的下午茶啦~
宝贝超爱这些泥,吃了说好吃~还要!
看到红红色就讲是番薯,
哈哈。。


马铃薯红萝卜cheese泥

马铃薯 1个
红萝卜 几块
laughing cow cheese 1块


做法
取一小锅水,煮熟马铃薯,红萝卜,压成泥状,加入cheese,拌匀即可享用。




2014年7月28日星期一

自家包点-咖喱鸡马铃薯包,菜包,红豆包^^

好久好久没有和妈妈一起做包了,
难得假期,一家人可以好好聚聚,
心血来潮就做包来当下午茶,宵夜。

三母女在厨房忙得不可开交,
各自坚守自己的岗位,分工合作。
很快就有包子吃啦~

妹妹准备了菜包馅料,马铃薯咖喱鸡的馅料,
我就特别为我亲爱的宝贝准备了红豆馅料。


贪心的我一口气搓了2kg多的粉,
心想大家可以吃到满足,
还可以分给姑姑们品尝。




红豆馅料

煮熟的红豆-1碗
黑糖-适量

拌匀后,blend成豆沙即可。


菜包馅料


葱头仔 半碗(剁碎)
沙葛 1个 (切丝)
虾米 适量
熟鸡蛋 适量(切块-optional

调味料
胡椒粉 适量
黑酱油 少许(调色)
酱油 适量
盐 适量

爆香葱头仔,虾米,放入沙葛丝炒香后调味,待凉备用。


马铃薯咖喱鸡馅料 

葱头仔 半碗(剁碎)
咖喱叶 适量
马铃薯 4个(切粒)
鸡胸肉 2个(切粒)


调味料
babas 咖喱粉-1包(加水混成咖喱粉酱)
酱油



爆香葱头仔,咖喱粉酱,放入咖喱叶,马铃薯炒片刻,最后加入鸡肉炒香,放水焖至熟后,调味,待汁收干即可,待凉备用。


包食谱

A
50g 温水(不烫手的温度)
5g   instant yis
5tbs 糖

B
600g 面粉
35g   奶粉
280g 水 (搓粉时自行加减)
45g   花生油/玉米油

做法
1. 把A料拌匀备用。
2. 面粉,奶粉混合,加入A,水,油,搓至光滑。
3. 盖上一块湿布,待发酵45分钟。
4. 再次搓面团排气,分割,包入馅料,待发20-30分钟。
5. 把包子放入事先预热的蒸笼,大火蒸12分钟后熄火,蒸笼锅盖边缘放置一根筷子,留条小缝,3分钟后才取出包子。



忙啊忙,忙到没有时间拍照,
只能拍到吃剩的几个包子 ^^


宝贝的红豆包~

















菜包 & 咖喱包
















2014年7月21日星期一

核桃葡萄干黑糖香蕉吐司

有整个月时间没烤面包了,
最近又把面包机搬了出来,
做了这个黑糖香蕉面包。

宝贝一看到面包机,
就一直喊,面包~面包~
他超爱面包,蛋糕!

黑糖香蕉吐司

材料
高粉 300g
麦粉 75g
黑糖 45g
盐 3g
鲜奶 195g
香蕉泥 120g
牛油 45g
yis 4.5g
核桃 适量
葡萄干 适量

做法
1. 依照面包机程序,湿料,干料,最后放Yis。。按1号操作~
2. 核桃,葡萄干在beep一声后加入。

3个小时后,香喷喷的吐司就出炉啦~















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