English Lemon Gateau 英式柠檬蛋糕

这个星期六是我最亲爱的爸爸妈妈结婚31周年纪念。。
最近很流行英式柠檬蛋糕，我就跟风做了这个英式柠檬蛋糕送给他们啦。。
有回来霹雳的弟妹们，就有口福啦，没有回来的就走宝咯。。哇咔咔。。


这个蛋糕美观又大方，不难做，但是有点耗时间。。可能我比较爱“mo”..
原本可以很快完成的，碰巧天气热，打好的fresh cream，挤没两下子的花，
奶油就开始溶了，气死我。。打了3-4次的奶油，才把整个蛋糕完成。。
原本还打算多做几个cup cake，唉。。时间都不早了，下次才做。。


昨晚整个蛋糕后，还有剩一些边边的蛋糕.
我拿了一小块沾上柠檬酱，
酸酸甜甜的，好好吃哦。。
妈妈和大弟应该会很喜欢啦:p
他们都爱酸。。哈哈。。

英式柠檬蛋糕 （ 8 寸 ）

戚风蛋糕

蛋黄 6 粒， 低粉 100g， 粟米油 60g， 牛奶/水 50g。

蛋白 6 粒， 幼糖 100g， 柠檬汁 1/2茶匙。

一般的戚风蛋糕做法

柠檬酱食谱来自alex goh

柠檬酱：

A:鸡蛋 3粒，幼糖 90g， 柠檬汁 98g， 柠檬皮屑 2粒。

B：牛油 67g

表面装饰：打起植物性奶油 220g-250g

柠檬酱做法：

1）把（A）全部材料倒入小锅里混合，用隔水炖煮至松发，然后将它过滤。
2）过滤后再放回热水上，加入（B）继续煮至浓稠。
3）离火，待冷备用。

蛋糕组合：
1）把一片蛋糕体放在底部，铺上一层打起植物鲜奶油，再抹上一些柠檬醤在蛋糕片上
2）重复第二，三片蛋糕体叠完。
3）将多余的鲜奶油把整个蛋糕抹上，淋上柠檬酱，装饰即可。