法式白咖啡千层蛋糕

想做法式千层蛋糕很久了，每次一看到这么多层，就怕着先，怕失败！！

前天买了一个non stick pan,昨天忍不住做了。。千层蛋糕初体验！

我买的pan是24cm的，心想着可以做到8"，

谁知道拌面糊不是很多，只可以做到大概6-7"，

才12片而已，煎到一半，一片被我搞砸了，

结果只剩下11片的蛋皮。。

用了自己乱调的白咖啡馅料，

加了一点点我爱的rum酒，

为了不浪费，我有加了一点点刚才剩下的鲜奶，

拼凑出自己喜欢的味道。。

今天早上，带着有点紧张的心情切蛋糕，

一刀切下去，哈哈。。我成功了耶。。

下一次要做更好，面糊可以再多加一点，

想做出那种高高的千层蛋糕^^

原食谱来自Y3K


饼皮材料

A:
鲜奶225g
鸡蛋135g(去壳净秤)--大概3粒
盐1/4茶匙
普通面粉65g
糖粉28g -我放20g

B:
牛油30g(隔水炖溶)，如果没有牛油，可以放corn oil.

做法
1)材料(A)放入大碗搅拌均匀后过滤，休面30分钟，要煎之前加入(B)料拌匀。
2)以中火把不沾底锅烧至冒起微烟，用勺子舀入适量(1)，迅速将锅转一圈至面糊薄薄地沾满锅底，将剩余的面糊倒回(1)，再将饼皮煎熟。
3)当(2)的饼皮边沿微黄，以划刀划离锅，再用手取放在一个容器内，重复做法至完(记着～每次舀面糊之前必须先搅匀，否则面糊最后会很浓稠。如果最后面糊很浓稠，可加入少许水调稀)

贴士:
1.) 做法(1)的材料(A)休面后,才加入材料(B),使之在煎时能沾在锅里,效果更好。如果太早放牛油,将导致面浆不沾锅,饼皮会煎得比较厚。
2.) 用长手柄不沾平底锅使煎好的饼皮容易取出且不会厚,而且长手柄比较容握。
3.) 皮料越薄,可以煎越多片饼皮。

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白咖啡馅料
1.半包白咖啡+可以盖过白咖啡粉的热水，搅匀。有颗粒可以过筛。
2.鲜奶25ml(刚才做皮用剩的)。可以不放。
3. 1tsp rum(我想尝试有酒味的蛋糕)，可以不放的。
4.鲜奶油 150g (这个分量打了后，有剩下一些倒掉了，如果不要浪费，可以放120-130g)

做法
1.全部混合以低速打匀，中速打发，费时5分钟左右。