chilled blueberry cheese cake #2

今天跟姑仔庆祝生日，所以昨晚就做了她爱吃的cheese cake，
想做芒果口味的，可惜现在好像不是芒果季节，
很难找到lily芒果。。
所以就做了这个蓝莓cheese啦。

我参考了网络阿莫http://ahmok33.blogspot.com/2009/08/blog-post_05.html和angie ng的食谱。
自己调整了一些，因为姑仔比较爱种口味的cheese..

我用7"方形模，其实8"模也可以。

饼底

Marie玛莉饼干 165克（用搅拌机打碎）

牛油 80克 （隔水融化）

乳酪部分
A

cream cheese 225g（室温）
cheddar cheese 2片(弄碎，隔水融化加入cream cheese)
幼糖 80g
蓝莓酱 60g
牛奶 100g
鱼胶粉 12g + 5-6汤匙水浸泡（搅匀，隔水煮溶，待冷备用。）

B
柠檬汁 20g（可以不加）
whipping cream 200g

C
蓝莓酱-适量

做法
1. 把饼底材料混合，倒入模内紧压按平，放入冰箱。
2. cream cheese + cheddar cheese + 幼糖打至松发，转低速加入牛奶和果酱，搅拌均匀。
3. whipping cream和柠檬汁，低速打至浓稠，切记：千万不要打太久，不然就会变成水了。
4. 2,3混合均匀，加入融化的鱼胶粉，拌匀。
5. 拿出饼模，放入一些蓝莓果酱，或者蓝莓果，放在饼模的四周，尽量紧贴着模，脱模就看到美美啦，这一次我忘记放了。。
http://callychia.blogspot.com/search/label/%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95
6. 排放好蓝莓果，果酱，再把4倒入。再把有多的蓝莓果酱，放在cheese糊上，挑出花纹，就可以送入冰箱啦。
7. 冷藏4个小时即可脱模享用。

备注：
1. 如果没有cheddar cheese,cream cheese放270g。

温馨提示
要让蛋糕美美脱模，可以把蛋糕模放在杯上，然后饼模四周围上热毛巾，就会自然脱模了。。