榴莲法式千层蛋糕 Durian Mille Crepe

榴莲飘香的季节，手痒了。。
突然好想做个榴莲口味的法式千层，
想着想着就行动了。。

这一次，我加了卡士达酱，千层蛋糕很成功啊！
家人们都说好吃。。
很浓郁的榴莲香，我终于找到我要的口感了！
兴奋ing!!!




我参考step wong的饼皮。我做一半的分量。

面糊材料：300g面粉，1000ml牛奶，6粒鸡蛋，90g溶化牛油

做法：
1.）把鸡蛋打散，加入牛奶，牛油和面粉拌匀。过滤。休面最少两个钟。
2.）烧热9“non stick pan, 搯适量面糊煎至金黄色。（面糊越薄越好哦）重复此步骤至做完。待凉。（大约22片）。
3.）每一片抹上适量馅料，叠在一起成蛋糕形状。
4.）冷藏。即可。

馅料：120g即溶蛋黄粉， 300g鲜奶， 400g鲜奶油（打发）冷藏。即可。做法：

1.）把即溶蛋黄粉和鲜奶拌成糊状。
2.）加入打发的鲜奶油拌匀。

我另外加180g的榴莲，用叉子弄到烂烂，加30g-40g牛奶，煮到馅料浓稠，放冷。。然后加入custard酱一起搅拌均匀，就可以了。。