自家包点-咖喱鸡马铃薯包，菜包，红豆包^^

好久好久没有和妈妈一起做包了，
难得假期，一家人可以好好聚聚，
心血来潮就做包来当下午茶，宵夜。

三母女在厨房忙得不可开交，
各自坚守自己的岗位，分工合作。
很快就有包子吃啦~

妹妹准备了菜包馅料，马铃薯咖喱鸡的馅料，
我就特别为我亲爱的宝贝准备了红豆馅料。


贪心的我一口气搓了2kg多的粉，
心想大家可以吃到满足，
还可以分给姑姑们品尝。




红豆馅料

煮熟的红豆-1碗
黑糖-适量

拌匀后，blend成豆沙即可。


菜包馅料


葱头仔 半碗（剁碎）
沙葛 1个 （切丝）
虾米 适量
熟鸡蛋 适量（切块-optional

调味料
胡椒粉 适量
黑酱油 少许（调色）
酱油 适量
盐 适量

爆香葱头仔，虾米，放入沙葛丝炒香后调味，待凉备用。


马铃薯咖喱鸡馅料 

葱头仔 半碗（剁碎）
咖喱叶 适量
马铃薯 4个（切粒）
鸡胸肉 2个（切粒）


调味料
babas 咖喱粉-1包（加水混成咖喱粉酱）
酱油
盐


爆香葱头仔，咖喱粉酱，放入咖喱叶，马铃薯炒片刻，最后加入鸡肉炒香，放水焖至熟后，调味，待汁收干即可，待凉备用。


包食谱

A
50g 温水（不烫手的温度）
5g   instant yis
5tbs 糖

B
600g 面粉
35g   奶粉
280g 水 (搓粉时自行加减)
45g   花生油/玉米油

做法
1. 把A料拌匀备用。
2. 面粉，奶粉混合，加入A，水，油，搓至光滑。
3. 盖上一块湿布，待发酵45分钟。
4. 再次搓面团排气，分割，包入馅料，待发20-30分钟。
5. 把包子放入事先预热的蒸笼，大火蒸12分钟后熄火，蒸笼锅盖边缘放置一根筷子，留条小缝，3分钟后才取出包子。



忙啊忙，忙到没有时间拍照，
只能拍到吃剩的几个包子 ^^


宝贝的红豆包~

菜包 & 咖喱包