橙汁冰皮月饼

去年在烘焙店买了一包ready made的冰皮粉，
以为ready made的很简单，全部材料拌匀就可以了。
原来不是我想象中的容易，皮被我搓得一团糟，
根本压不到型，好像很有弹性那样，
压出来的月饼都有收缩的现象，而且皮，馅很甜。
去年做冰皮失败了。

今年心有余悸，我决定自己做，
不买ready made的了。。
这一次，我成功了！
开心开心。。

美中不足的是，
橙汁带不出真正的橙色，
冰皮倒是很香橙味，还有酸甜的味道。



我参考了kathrine kwa 老师的原食谱。很赞的说。。
搓出来的面团很软。。^^


冰皮月饼（食谱方面稍作修改）

份量 16个（小模）

材料：130g糕粉
35g澄面粉加35g低筋面粉（蒸5分钟，待冷过筛）
100g糖粉（过筛）
50g白油
150g鲜橙汁（冷）

馅料：

pandan豆蓉 400g

瓜子 3汤匙 （170度烤香即可）

做法：
1.把全部材料拌匀， 搓成有弹性的粉团后，放入冰箱休息30分钟。

2.馅料拌匀备用。

2.取出冰皮团把馅料包入，再用月饼模印出花纹，即可收冰箱冷藏。

偷吃了一块。。>.<