芋泥馅

这么多馅料之中，
我最爱芋泥馅，
喜欢它独有的香气，
还有那淡淡的紫色。

芋泥馅的做法和南瓜馅大致相同，
只是糖的分量要多加一些。

芋泥馅

材料
香芋800g
瓜子 适量 (烤香)
糖 230g
花生油 130g
澄粉 40g
 
做法
1. 芋头去皮，切片放入锅中，大火蒸20分钟至熟。
2. 把多余的水份倒掉，用叉子把芋头压成泥，待冷备用。
3. 取一不粘锅，放入花生油，放入芋泥，中小火不停翻炒约15分钟，加入糖，翻炒至芋泥转为浓稠，筛入澄粉，继续翻炒至干水，成团后盛起待冷。
4. 炒好的芋泥馅待冷后加入瓜子拌匀就可以包装啦。