黑糖糕

自小我就爱吃白糖糕，
每次面包车一来我就会叫妈妈买一块。
随着年纪慢慢长大，
好像很久没有吃到白糖糕了，
想念它的冷，喜欢它的洞洞，一丝丝的口感。

怀这第二胎的我，
突然想起这个白糖糕，
好想好想吃，看到的食谱又要等发酵，
一些要等到第二天才可以蒸，
原来做个白糖糕那么考验时间啊！

后来在google search时，
看到了这个简易版的白糖糕食谱，
马上买了食材，
就动手做了。

我把白糖糕改为黑糖糕，
第一，白糖给我的感觉太甜，
顾及家人和小孩的健康，
第二，黑糖会比白糖香，
香的来又比较健康！

白糖糕原食谱分享来自 cherry-potato
我自行修改了一些。

黑糖糕

a
粘米粉 140g
水 150g

b
黑糖 80g
水 150g
盐 1/4茶匙
pandan叶 2-3片（打结）

c
instant yis 半茶匙
水 1汤匙

d
玉米油 1茶匙

做法
1. 把a混匀备用。
2. 把b材料倒入小锅，小火煮溶。
3. 取出pandan叶，把1加入2中，拌均匀，待冷备用。
4. 把c拌匀，加入3中，盖上湿布，待发酵1.5-2小时。
5. 当黑糖糊出现小小的气泡后，加入d, 拌匀后倒入抹了油的模具中。
6. 把模具放入已煮滚水的蒸炉，大火蒸25分钟，待冷即可切片享用。