糯米鸡

最近，看男人常打包糯米鸡。
现在的糯米鸡贵，分量少，又吃到不过瘾。
干脆自己也来做啦，吃到比较满足！！

参考felicia chiew & agnes leong的食谱，自己做了一些更改。。

2人份（中碗）
糯米一碗，拍扁一些蒜米，跟糯米一起浸过夜沥干。
如果不喜欢蒜米味的可以不放。

鸡肉-6块
冬菇（大）-2朵切半
鸡肉和冬菇，放点姜汁，绍兴酒，蚝油，玉米粉,酱油，麻油，胡椒粉，糖腌3小时。我腌过夜。
鸡蛋，煮熟切半。
腊肠-半条

调味料
绍兴酒-2汤匙
黑酱油-1汤匙
酱油-2汤匙
糖-1汤匙
盐-1小匙
胡椒粉-少许
蚝油-2汤匙
麻油-少许
水-4汤匙

做法
1。糯米用大火蒸15分钟，拿出来放入调味料，调味料一点一点倒入，够味了，就不要再放了。
2。碗中排入鸡块，腊肠，鸡蛋，冬菇，再放糯米压紧。然后再加2-3汤匙水，如果觉得不够味，其中一汤匙可以再加刚才有剩的调味料。
3。碗上盖上一层锡纸，大火蒸20分钟。

ps:水滚了，才放进去蒸。

麻油姜酒木耳菜园鸡

突然很想吃坐月子时妈妈煮的菜肴，
一嗅到麻油炒姜的香味，就胃口大开！！

刚好阿姨给了我一支酒，可以马上做啦。。
煮好的菜肴，香喷喷啊，我的大爱！！

材料

半只鸡用少许姜汁，少许蚝油腌
黑木耳-5朵切块
姜碎-1汤匙（我用2-3汤匙）
蒜茸-半汤匙
麻油-4-5汤匙
水-半杯
姜酒-1杯
ps:水和酒分量，依个人喜好。。

做法
1.烧热锅，放麻油，姜碎和蒜茸倒入锅内炒香。
2.放木耳，鸡炒香后放水和酒，放蚝油，盐，酱油煮至熟就可以了。

奶油咸蛋鸡

买了咸蛋很久都没有煮，
原本是想用咸蛋来做流沙包的，
后来又一直搁置着。
最后就演变成奶油咸蛋鸡了！
呵呵。。

材料
鸡块
咸蛋黄 2个
辣椒仔 适量
咖喱叶 适量
淡奶 适量
BUTTER 适量


腌料
盐 少许
胡椒粉 适量
蚝油 1汤匙
薯粉 1汤匙
面粉 2汤匙

做法
1.鸡块放入腌料腌半小时。
2.热油，鸡块炸至熟。
3.锅内放BUTTER,咸蛋黄，辣椒仔，咖喱叶爆香，放入淡奶调味，放入鸡块炒匀即可。